Hogyan használd a chiamag zselét tojás helyett, hogy a vegán muffin szaftos és puha maradjon?
A tyúktojás elhagyása a hagyományos pékárukból és süteményekből a növényi gasztronómia komoly technológiai próbája. Tojás híján a tészta könnyen szétesik, kiszárad, vagy épp ellenkezőleg: gumissá, fojtóan tömörré válik. Van viszont…